Küchenchef (m/w/d)

Über uns

Aufgaben

• Planung und Erstellung wöchentlicher sowie saisonaler Speisepläne unter Berücksichtigung vegetarischer, veganer und ernährungsbewusster Angebote

• Entwicklung ausgewogener, wirtschaftlicher Gerichte inklusive Kalkulation unter Berücksichtigung von Wareneinsatz, Budget, Portionierung und Produktionsmengen

• Zubereitung, Ausgabe sowie aktive Mitarbeit in der täglichen Speisenproduktion mit ausgeprägter Hands-on-Mentalität

• Organisation eines reibungslosen Küchenablaufs inklusive Teamkoordination, Einsatzplanung und Anleitung von Küchenhilfen und Servicepersonal sowie Sicherstellung eines guten Arbeitsklimas

• Bestellung von Lebensmitteln und Küchenbedarf, Wareneingangskontrolle und fachgerechte Lagerung

• Überwachung von Wareneinsatz und Kosten sowie Mitwirkung an der Weiterentwicklung des Kantinenangebots

• Sicherstellung und Kontrolle der Einhaltung gesetzlicher Hygienevorschriften (HACCP) sowie von Sauberkeit und Ordnung in Küche und Lagerbereichen

Profil

• Mehrjährige Berufserfahrung in Kantinen oder Gastronomie sowie abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

• Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation

• Erfahrung in der Führung kleiner Teams

• Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit und Einsatzbereitschaft

• Teamfähigkeit, Hilfsbereitschaft und freundliches Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen

• Sorgfältige und saubere Arbeitsweise

• Kenntnisse in Hauswirtschaft und Organisation von Küchenabläufen

• Vorlage eines einfachen Führungszeugnisses

• Vorlage eines Gesundheitszeugnisses

Was wir bieten